La plonge en collectivité
Introduction
Les 5 clés pour des aliments plus sûrs
Les règles de fonctionnement en cuisine (les 5M)
La tenue de travail
La plonge
Le Plan de Maîtrise Sanitaire
Définitions – Rappel
Questionnaire – Bonnes Pratiques Hygiènes en Plonge
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Les 5 clés pour des aliments plus sûrs
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